В самом сердце исторического Плёса, в рамках проекта «Потаённая Россия», семейство Шевцовых создало уникальный бутик-отель «Соборная слобода», состоящий из одиннадцати домов. Эти дома, расположенные в двух живописных группах, отражают истинный дух плёсской архитектуры. Шесть из них уютно разместились рядом с Домом-музеем Левитана на улицах Никольская и Варваринская, а остальные пять — на Юрьевской улице и вдоль набережной. Каждый дом, будь то подлинный антиквариат или мастерски воссозданный, предлагает гостям авторские интерьеры и все современные удобства. Площадь варьируется от 42 до 190 квадратных метров, а количество спален — от двух до шести.
На территории отеля расположены два ресторана, которые сами по себе являются историческими памятниками. Кофейня Кувшинниковой и Трактиръ Крутояръ, разместившиеся на набережной Волги, предлагают не только изысканные блюда русской кухни, но и прекрасные виды на реку. Здесь можно насладиться трапезами как в камерной обстановке, так и в компании множества гостей, благодаря различным площадкам на обоих берегах Волги, идеальным для пикников и праздников.
В ресторанах гости могут отведать блюда русской кухни, наслаждаясь атмосферой Охотничьего или Каминного зала, где каждая трапеза превращается в настоящее гастрономическое путешествие.